Cake au citron & mascarpone

"Babkowate" ciasto cytrynowe wg tego przepisu: http://fraise-basilic.com/cake-au-citron-et-au-mascarpone/

W czasie robienia ma nieco dziwną konsystencję, ale wyszło bardzo smaczne i mocno cytrynowe.
Wilgotne i długo świeże.

Bardzo zdrowy mus "czekoladowy".

Jedyne co łączy mój mus z prawdziwym musem czekoladowym to właściwie chyba tylko zawartość kakao. Mimo wszystko jest to przepyszna, bardzo prosta do zrobienia, no i co równie ważne niezwykle zdrowa przekąska! Jej podstawowym składnikiem jest jeden z najzdrowszych owoców świata: avocado, będące cennym źródłem m.in. wielu witamin, potasu, magnezu i łatwo przyswajalnych tłuszczów.  

Jedynym minusem jest to, że w porównaniu do ilości użytego avocado musu wychodzi niezbyt wiele…

Składniki (na 2 niewielkie porcje):

- ok. 2 ½ niewielkiego avocado

- 3 płaskie łyżki kakao

- ok. 1 ½ łyżki miodu (jeśli ktoś lubi bardziej słodkie desery, to polecam dodać nieco więcej)

- owoc granatu, skórka starta z cytryny

Przygotowanie:

Dojrzałe avocado obrać, pokroić i zmiksować na gładką masę (przy niewielkiej ilości owocu najlepiej użyć ręcznego blendera). Dodać kakao, miód i ponownie wymieszać. Schłodzić. Przed podaniem posypać owocem granatu, polać odrobiną miodu, a na wierzch zetrzeć skórkę z cytryny. 

#1

#2

#3

***

The only thing that my so called „chocolate mousse” has in common with the real one is probably the content of cocoa. J However, it is a delicious, easy to prepare and, what’s very important, healthy snack! It’s main ingredient is one of the healthiest fruit: avocado, a great source of vitamins, potassium, magnesium and healthy fats.

The only drawback might be the fact, that we get not that much mousse in comparison to the amount of avocado we use…. (ouu nice rhyme ;) )

Ingredients (for 2 rather small portions):

-about 2 ½ small avocado

-3 flat Tbsp cocoa

- about 1 ½ Tbsp honey (I recommend you to use more if you prefer sweeter desserts)

-pomegranate and lemon zest to garnish

Preparation:

Peel ripe avocados, cut to pieces and blend until smooth(I would encourage you to use hand blender if you’re using small amounts of avocado). Add cocoa, honey and blend again. Cool. Before serving sprinkle with pomegranate, a bit of honey and lemon zest.

Pomoc w nauce. Study helper.  ^^

Tarte Tatin Morelowa

  

i kropka.

Murzynek i Gruszka&Czekolada

Dziś dwa przepisy!

Murzynek to ciasto, które moja mama robi odkąd pamiętam! Jak zawsze wyszedł piękny i pachnący,  choć nie spróbowałam ani kawałka, bo został w całości oddany w dobre ręce.Mam nadzieję, że smakował!

A chlebek gruszkowo-czekoladowy z tego przepisu:  http://www.poiresauchocolat.net/2012/07/pear-and-chocolate-loaf-20.html robiłam po raz pierwszy! Mimo strachu, że za tłusty, że za bardzo będzie czuć cukier, a gruszki okażą się zbyt twarde wyszedł bardzo smaczny. Kęski gruszki i duże kawałki gorzkiej czekolady mmmhmmm…

 

Gruszka&Czekolada. Pear&Chocolate.

Murzynek:

Zagotować 1 szkl. cukru + 4 łyżki kakao + 1/2 szkl. wody, stale mieszając.

W gorącym rozpuścić kostkę margaryny lub kostkę masła.

Ostudzić.

Dodać 4 żółtka, a białka ubić na sztywną pianę. Odlać 1/2 szkl. mikstury na polewę, a do reszty dodać 2 szkl. mąki + łyżeczkę proszku do pieczenia - zmiksować. Dodać pianę z białek i całość delikatnie wymieszać łyżką. 

Piec w keksówce ok. 40 minut w 180°C.

Posmarować polewą.

Zjeść!

***

 

Today there’re going to be two recipes!

This brownie called in Polish Murzynek is a cake, that my mum seems to do forever! As always it turned out gorgeous and extremely fragrant, but to be honest I couldn’t even have a bite cause it was given to somebody else. I hope that this person enjoyed it! 

And it was the first time I did Pear&Chocolate Loaf coming from this recipe: http://www.poiresauchocolat.net/2012/07/pear-and-chocolate-loaf-20.html! Although I was quite stressed that it would be to fatty, that granules of sugar would be to noticeable and pears would turn out to tough, it was actually very tasty! Tiny pieces of pears and rough chunks of dark chocolate mhhhmmm…….

Murzynek:

Bring 1 cup sugar + 4 tbsp cocoa + 1/2 cup water to boil, stirring constantly

In hot mixture let 200 gr margarine or butter dissolve.

Cool it down.

Add 4 egg yolks, beat remaining egg whites to stiff peaks. Keep 1/2 cup of this mixture for icing and add 2 cups flour + 1 tsp baking powder to the remaining mixture - blend it. Add beaten egg whites and mix it all together with a spoon.

Bake in a loaf tin for about 40 minutes in 180°C (about 360 Fahrenheits).

Decorate with icing.

Enjoy!

karmelizowana cebulka & kozi ser

ciasto francuskie + karmelizowana cebulka (cebula, oliwa z oliwek, cukier, ocet balsamiczny) + ser kozi + jajka/mleko/sól/grubo mielony pieprz + świeży rozmaryn

 

 

 

Mmmm....

 

Smaczny pakunek.

Mamine risotto z grzybami

 

Przepis „na oko”

Składniki:

suszone grzyby

świeże grzyby (prawdziwki)

woda

włoszczyzna

liść laurowy i ziele angielskie

ryż Arborio

białe wino

1 mała cebulka, czosnek

parmezan

sól, pieprz

Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć przez noc w ok. 1 litrze wody. Następnego dnia dodać włoszczyznę, liść
laurowy oraz ziele angielskie i wszystko zagotować. Wywar przecedzić, odlać - koniecznie zachować
grzyby!

Na niewielkiej ilości masła zeszklić jedną małą, pokrojoną w kostkę cebulkę. Dodać ryż arborio i
całość podgrzewać, stale mieszając. Następnie dodać wino, a gdy odparuje, podlewać ryż wywarem
z suszonych grzybów, tak długo aż ryż z zewnątrz będzie miękki, a w środku nadal twardawy („al
dente”). Na koniec dołożyć uduszone wcześniej (z pokrojonym w talarki czosnkiem) prawdziwki i grzyby
suszone (zachowane z wywaru). Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Podawać posypane świeżo startym parmezanem!

Buon appetito!



Wspomnienie wakcji

Tartaletki z owocami i bezą

Pachną i smakują przepysznie! Migdałowy, kruchy spód, kwaskowate owoce i delikatnie słodka beza... U mnie pojawiły się maliny i czarne porzeczki, ale sami zdecydujcie jakich owoców chcecie użyć. :)

Jak je zrobić?

Przepis na 4 tartaletki (o średnicy 12,5 cm)
Kruchy spód
przepis pochodzi z http://everycakeyoubake.blogspot.com/2012/06/tarta-truskawkowo-migdaowa-z-sosem.html
140 g mąki
50 g zmielonych migdałów
50 g cukru pudru
100 g miękkiego, zimnego masła
1 żółtko

Przesianą mąkę wymieszać z migdałami i cukrem pudrem. Posiekać z masłem. Dodać żółtko i całość zagnieść. Uformować kulę, zawinąć w folię i zostawić w lodówce na 30 minut.
Ciastem wyłożyć foremki i piec w temp. 200 stopni, ok. 10 minut, aż spody staną się złote.

Beza
4 białka
200 g drobnego cukru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić na sztywną pianę, dodając pod koniec ubijania po łyżce cukru, a na końcu mąkę.

Na upieczone spody wyłożyć owoce i przykryć je bezą. Piec ok. 20 minut w temp. 180 stopni.

***

Tartelettes with fruit and meringue

They smell and taste delicious! Almond crust, delicately acidic fruit and slightly sweet meringue... I went for raspberries and blackcurrany, but it's up to you what kind of fruit to choose. :)

How to make them?

Recipe for 4 tartelettes (12,5 cm = about 5 inches each)

Crust
the recipe comes from http://everycakeyoubake.blogspot.com/2012/06/tarta-truskawkowo-migdaowa-z-sosem.html
140 g flour
50 g ground almonds
50 g icing sugar
100 g soft, cold butter
1 egg yolk

Sift flour and mix it with ground almonds and sugar. Chop with butter. Add egg youlk and knead a dough. Form a ball, wrap it with kitchen foil and leave it in a fridge for about 30 minutes.

Fit tart rings with the dough and bake it in 200°C (about 390°F) for about 10 minutes, till the crust get gold.

Meringue
4 egg whites
200 g caster sugar
2 flat teaspoons potato flour

Beat egg whites until stiff peaks form, adding small amounts of sugar at the end of mixing. Then mix in potato flour.

Fill your prebaked tart shells with fruit and cover it with meringue. Bake for about 20 minutes in 180°C (about 360°F).